PYSZNE KAPUŚNIACZKI

Składniki:

500 g mąki pszennej tortowej

125 ml ciepłej wody

125 ml ciepłego mleka

7 g drożdży instant ( 1 opakowanie)

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

2 jajka

2 łyżki rozpuszczonego masła

na nadzienie:

10 dag kiszonej kapusty

4 duże pieczarki

1 cebula

sól

pieprz

kminek

Sposób przygotowania: 

Podgrzać wodę i mleko. Drożdże wymieszać z mlekiem i wodą. Dodać łyżeczkę cukru i tyle mąki, by uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Pozostawić na 15 minut.

Pieczarki zetrzeć na tarce i zrumienić na dużej patelni, na oleju wraz z posiekaną w kostkę cebulą.  Kapustę pokroić drobno, dodać na patelnię, chwilę razem smażyć. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić do miękkości. Doprawić solą, pieprzem i 1/2 łyżeczki kminku mielonego.

Do ciasta dodać sól, masło, 1 jajko, 1 żółtko ( białka użyjemy później do posmarowania pasztecików) oraz resztę mąki.

Dokładnie wyrabiać ciasto przez 5 minut. Odstawić na 45 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 kawałków.

Z każdego kawałka formować nieduży prostokąt. Na środku układać po łyżce nadzienia.

Dłuższe boki prostokąta podwinąć do wewnątrz. Zrolować pasztecik krótszym bokiem do środka, jak roladę, tworząc bułeczkę.

Paszteciki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Pozostawić do wyrośnięcia na 45  minut.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. Paszteciki posmarować białkiem rozmąconym z łyżką mleka. Można posypać sezamem.

Piec 30-35 minut, aż będą złote.SMACZNEGO! :)

PALUCHY CZOSNKOWE

Składniki:

- 350 g mąki pszennej

- 200 ml letniej wody

- 50 ml oliwy lub oleju (ja używam oliwy, która zostaje mi po zjedzeniu suszonych pomidorów) + oliwa do   smarowania paluszków

- 2 łyżeczki suchych drożdży

- 1 łyżeczka cukru

- 2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Mąkę mieszam z wodą, olejem, solą, drożdżami i łyżeczką cukru. Wyrabiam gładkie, lśniące i bardzo elastyczne ciasto. Okrywam ręcznikiem i pozwalam mu odpocząć przez 10-15 minut. Gdy już ładnie ruszy do góry, na stolnicy oprószonej mąką wałkuję paluszki chlebowe. Powinny być bardzo cienienie, gdyż urosną i podwoją swoją objętość. Chlebowe węże układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy zapełnię jedną blachę (wychodzą mi 4 blachy średnio po 14 paluszków), pędzelkiem smaruję wszystkie zrobionym wcześniej masełkiem czosnkowym (masło+ czosnek+ odrobina koperku, sól) i wstawiam do piernika nagrzanego do 200 stopni na około 10 minut, do czasu, aż się ładnie przyrumienią.

DOMOWE CHIPSY

Składniki:
Ziemniaki (ilość zależy od własnych potrzeb)
sól, papryka w proszku itp. do doprawienia

Sposób przygotowania:
Ziemniaki umyć, obrać, pokroić na cienkie plasterki. Następnie ułożyć obok siebie na papierze do pieczenia, doprawić włożyć do mikrofalówki na najwyższej mocy ustawiając czas na 6 min. (zależy od mikrofalówki). Jeśli chipsy nie będą po tym czasie chrupiące, należy zostawić je jeszcze na minutę. Potem wyjąć z mikrofalówki na talerz i zjeść ze smakiem nie martwiąc się o ilość kalorii. Smacznego!

PARÓWKI W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Składniki:

- 10 parówek małych (lub 5 dużych)

- 25 dag mąki

- 2 dag drożdży

- łyżka mleka

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- jajko

- łyżeczka oleju

- łyżeczka cukru

- sól

Sposób przygotowania:

Do mąki dodać drożdże rozprowadzone w letnim mleku i cukrze; śmietanę; żółtko; olej i odrobinę soli. Ciasto należy oczywiście wyrobić i od razu rozwałkować na cienki placek.

Parówki obrać z foli. Długie parówki przeciąć na pół.

Placek posmarować lekko spienionym białkiem. pokroić nożem na paski szerokości 2 cm. Na każdym płożyć parówkę i spiralnie owinąć paskiem ciasta.Tak przygotowane parówki ułożyć dość luźno na blaszę wysmarowanej tłuszczem, posmarować resztą białka (ja polecam raczej olej, białko bardziej się przypala).

Piec na złoty kolor. Podawać z ketchupem i sałatą lub kapustą pekińską wymieszaną z sosem sałatkowym Knorra- wg mnie najlepszy to koperkowo ziołowy. Możecie także przyrządzić własny sos winegret.

KRĄŻKI CEBULOWE

Składniki:

- cebula

- 1 szklanka mleka

- 1 jajo

- 1,5 - 2 szklanki mąki

- kostka rosołowa, trochę słodkiej papryki

- olej do głębokiego smażenia

- sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Robimy ciasto naleśnikowe z mleka, jajka i mąki. Dodatkowo dodajemy jedną kostkę rosołową. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż na zwykłe naleśniki żeby dobrze obklejało cebulkę. Cebulę obieramy i kroimy na około jedno centymetrowe plastry. Środek plastra usuwamy tworząc krążki. Rozgrzewamy olej w garnku lub frytkownicy, maczamy krążki dokładnie w cieście i wrzucamy na wrzący olej. Jak zaczną się robić rumiane odwracamy na drugą stronę. Po usmażeniu wyjmujemy i układamy na papierowym ręczniku w którego wsiąknie nadmiar tłuszczu. Podajemy póki jest ciepłe.

Oprócz cebulek możemy użyć różnych innych warzyw, np. cukinii

KULECZKI ZIEMNIACZANE

Składniki: 

- ziemniaki ugotowane 1 kg 

- jaja kurze całe 2 szt. 

- mąka ziemniaczana 2 łyżka 

- mąka pszenna tortowa 1 szklanka 

- sól, pieprz 1 szczypta 

- bułka tarta 1 szklanka

Sposób przygotowania:

Obrane, ugotowane ziemniaki, przecisnąć przez praskę. Wymieszać z jajami. Dodać tyle mąki, aby ciasto było gęste, podobne jak na kluski śląskie, ale nieco mniej zwarte. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Łyżeczką nabierać trochę masy i formować, zmoczonymi w chłodnej wodzie dłońmi, niewielkie kulki, wielkości małego orzecha włoskiego.

Na patelni rozgrzać olej, ilość tak jak na frytki. Każdą uformowaną kuleczkę obtoczyć w bułce tartej. Wrzucać po 15-20 szt. na rozgrzany głęboki olej na patelnię. Smażyć na piękny złoty kolor na średnim ogniu. Kilka razy zamieszać. Wyłowić i przełożyć do odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Podawać do różnorakich mięs i surówek zamiast frytek czy ziemniaków.