Zupa fasolowa

Składniki:

250 g suchej białej fasoli lub puszka fasoli, gotowej do użycia (dla tych co pragną zrobić wszystko "szybciej")

3 marchewki

pietruszka

4-5 dużych ziemniaków

2 kostki bulionu warzywnego

15 dag wędzonego boczku

majeranek, sól, pieprz (ewentualnie czosnek)

Sposób przygotowania:

Sposób wykonania zależy do tego z jaką fasolą mamy do czynienia. Jeśli użyjemy gotowej fasoli z puszki, wystarczy dodać ją po prostu na 10 minut przed końcem gotowania. Jeśli używamy fasoli suchej, całość przedstawia się następująco. Fasolę należy przepłukać, zalać zimną wodą i moczyć w niej przez noc. Następnie odcedzić, zalać świeżą wodą, dorzucić kostki rosołowe i gotować do miękkości (najczęściej trwa to dość długo niestety).  Marchewkę i pietruszkę pokroić w plasterki, ziemniaki w kostkę. Warzywa dodać do fasoli, gdy będzie już prawie miękka.  Podsmażyć  pokrojony w kostkę boczek, wytopić. Boczek dodać do gotującej się zupy. Kiedy warzywa z fasolą będę już miękkie, doprawić zupę dość obficie majerankiem oraz solą i pieprzem do smaku. Dodatkowo można dodać też przecisnięty ząbek czosnku. Smacznego :)

Grochówka na warzywach

Składniki:

200 g żółtego grochu łuskanego

1-2 cebule

kostka rosołowa

marchewka

sól, pieprz, majeranek, 1-2 ząbki czosnku, papryka ostra, 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Marchewkę i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach

Do 2 litrów wody dodać groch, marchewkę i cebulę. Gotować wszystko aż groch będzie miękki (ok 1- 1,5 h) Marchewka i cebula rozgotuje się co sprawi, że zupa będzie bardziej kremowa. Do gotującej się zupy dodajemy lane kluski lub grzanki. Przyprawiamy majerankiem, solą, pieprzem,ostrą papryką, 1 lub 2 ząbkami czosnku oraz 1 łyżką masła. Smacznego :)

Najprostsza zupa chrzanowa

Składniki:

2 ziemniaki

kostka rosołowa

słoiczek chrzanu

20 dag boczku wędzonego

Do 2 litrów wrzącej wody dodać kostkę rosołową i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości.

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Gdy ziemniaki będą już miękkie, dodajemy pół słoiczka chrzanu i boczek, który wcześniej podsmażyliśmy. Wszytko doprawiamy do smaku, solą i pieprzem.

Krupnik tradycyjny

Składniki: 

3 skrzydełka z kurczaka (można gotować również na kości ze schabu)

3 korzenie pietruszki 

pół selera 

2 marchewki 

2 duże ziemniaki 

pół szklanki kaszy perłowej 

koperek

2 łyżki śmietany

pieprz, sól, 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

W 2 litrach wody ugotować skrzydełka. Można dodać pół kostki rosołowej. Marchewkę pokroić w talarki, pietruszkę, seler, ziemniaki w kosteczkę. Wyjąć skrzydełka, zszumować. Wrzucić marchewkę, seler, pietruszkę. Kiedy będą na wpół miękkie, dodać ziemniaki i kaszę. Gotować razem do czasu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawić do smaku solą, pieprzem, 2 ząbkami czosnku. Dodać posiekany koperek. Zabielić śmietaną. Smacznego :)

Barszcz ukraiński

Składniki:

1 kg buraków

2 marchewki

1 seler

1 pietruszka

kość ze schabu, lub w prostszej wersji kostka rosołowa

koperek

pół kubka śmietany

fasola z puszki (najlepiej czerwona)

3-4 ziemniaki

Sposób przygotowania:

Pół kg buraków obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach i odkładamy na bok. Drugie pół kg obieramy i kroimy na cztery części. Dodajemy do osobnego garnka, zalewamy wodą tak aby przykryła buraki i gotujemy aż puszczą kolor i zrobią się bledsze.Do drugiego garnka wrzucamy obrane warzywa, pokrojone w kostkę ziemniaki i jeśli mamy to kość ze schabu, oraz starte buraki.Wszystko razem gotujemy na małym ogniu aż ziemniaki i buraki będą miękkie. Gdy buraki z drugiego garnka puszczą kolor, wlewamy zabarwioną wodę do wywaru.Dodajemy fasolę. Barszcz zabielamy 3-4 łyżkami śmietany. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. (Ja dodaję jeszcze 1 ząbek czosnku). Na koniec dodajemy posiekany koperek. Smacznego! :)

Zupa ogórkowa

Składniki:

4-5 ogórków kiszonych

3-4 łyżki śmietany (nie może być prosto z lodówki)

dwa żeberka lub 3 skrzydełka

kostka rosołowa

marchewka

4-5 ziemniaków

1 łyżeczka masła

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Gotowanie zupy ogórkowej odbywa się według tego samego schematu, co gotowanie zupy pomidorowej czy kalafiorowej. Na początku należy włożyć do garnka dobrze opłukane żeberka lub skrzydełka i gotować je na małym ogniu. Zebrać szum.

Gdy woda zacznie wrzeć dodać do zupy ogórkowej obraną pietruszkę, seler, pokrojoną marchewkę, ziemniaki oraz kostkę rosołową. Gdy ziemniaki trochę zmiękną dorzucić do zupy starte na tarce ogórki kiszone. Zupę gotować jeszcze przez 10 minut, doprawić do smaku. Jeśli zupa będzie za mało kwaśna, można dodać troszkę wody z ogórków kiszonych.

Do osobnego kubeczka odlewać dwie chochle zupy ogórkowej i rozrobić ją ze śmietaną, następnie wlać do garnka cały czas mieszając. Jeśli śmietana nie jest zimna, to zupa nie powinna się zważyć. Dla złagodzenia smaku można dodać łyżeczkę masła.

Zupa ogórkowa to idealne danie na każdą porę roku! Smacznego!

Zupa kalafiorowa

Składniki:

1 kalafior
2 marchewki

3 średnie ziemniaki 

1 kostka bulionowa

pieprz

sól
koperek  

1 łyżka śmietany 

Sposób przygotowania:

Kalafior opłukać, podzielić na różyczki. Kostkę bulionową  rozpuścić w garnku w 4 szklankach wody, dodać kalafior, pokrojoną marchewkę i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować do miękkości kalafiora, ok. 15-20 minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zabielić śmietaną.Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem. Uwaga! Aby złagodzić smak zupy można dodać 1 łyżeczkę masła. Zupa ma wtedy bardziej delikatny smak. Smacznego!

Jak zrobić krem z brokułów?

Podstawowy przepis

Najpierw gotujemy bulion – warzywny, lub mięsny i doprawiamy wedle uznania. Oczywiście można go zastąpić „kostką rosołową”, np. z braku czasu, ale pamiętajmy, że to już nie to samo. Następnie gotujemy w nim brokuły, wcześniej dzieląc je na różyczki.

Gdy brokuły będą już odpowiednio miękkie (ale nie rozgotowane), wyłączamy gaz, a po wystygnięciu blendujemy wszystko. I gotowe!

Uwaga: Brokuły świeże można zastąpić mrożonymi, mając jednak możliwość wyboru, zawsze wybierajmy świeże warzywa.

Inne możliwości

Po pierwsze, możemy zagęścić nasz krem dodając śmietanę lub jogurt naturalny, jeśli zależy nam jednocześnie na niskiej kaloryczności zupy. W przypadku jogurtu, uważajmy by się nam nie zważył.

Najbardziej kremową konsystencję uzyskamy jednak używając śmietany 30%.

Krem z brokułów inaczej niż zwykle

Szczególnie proponujemy dodanie  gorgonzoli i parmezanu.  Przygotowany krem (bez śmietany) jeszcze raz blendujemy z dodatkiem serów. Nadadzą one wyrazistego i niezwykłego smaku zupce.

Kolejną alternatywą jest dodanie awokado, które również wpłynie na zmianę smaku.

Ponadto miksując zupę, możemy dodać sporą garść świeżej bazylii.

Jak podawać?

Przygotowany krem możemy podawać zarówno na zimno jak i na ciepło. Bez dodatków, z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Ciekawy smak daje także kilka kropel oleju z pestek dyni.

Możemy posypać go posiekaną bazylią, natką pietruszki albo szczypiorkiem.

MOJA ZUPA SEROWA- POLECAM !!

Składniki:

- kostka rosołowa

- serek topiony śmietankowy Hochland (długi), lub 3 trójkątne

- 1 papryka czerwona

- 0.5 kg pieczarek

- makaron gwiazdki

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Do wody z kostką rosołową wrzucić pokrojone w plastry pieczarki, oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Gotować do miękkości. W osobnym garnku ugotować makaron. Do wywaru z miękkimi już pieczarkami i papryką dodać serek topiony. Mieszać tak długo, aż serek się rozpuści. Na koniec dodać ugotowany wcześniej makaron. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania.

MOJA ZUPA GULASZOWA

Składniki:

- 1 kg wołowiny lub w tańszej wersji 1 kg karkówki bądz łopatki wieprzowej

- 5 większych ziemniaków

- 4 ząbki czosnku

- liść laurowy

- ziele angielskie

- kostka rosołowa

- 2 duże marchewki

- szczypane ciasto ( wyrobić mąkę z wodą do uzyskania konsystencji ciasta na pierogi+ szczypta soli )

- sól, pieprz, ostra papryka

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, przyprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy do momentu, aż cała woda z niego wyparuje i mięso zacznie się widocznie podsmażać (chodzi o to żeby uzyskało ciemno brązowy kolor). Kiedy mięso będzie już podsmażone, przekładamy je do garnka, zalewamy wrzącą wodą. Dodajemy liść laurowy, parę ziarenek ziela angielskiego i dusimy do miękkości. W międzyczasie do garnka z 3 - 4 litrami wody dodajemy kostkę rosołową, marchewkę pokrojoną w plastry oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy do miękkości. Do wywaru szczypiemy kluski. Kiedy mięsko będzie już miękkie, wlewamy je razem z wodą w której się dusiło do garnka z wywarem i kluseczkami. Wszystko przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. SMACZNEGO! :)

ZUPA POMIDOROWA

Składniki: 
2 skrzydełka z kurczaka lub dwie pałeczki z kurczaka
marchew, pietruszka, kawałek selera
słoiczek koncentratu pomidorowego, lub sok pomidorowy
pęczek pietruszki lub koperku
przyprawy (sól, pieprz)
pół kubeczka słodkiej śmietanki 
2-3 litry wody
1,5 łyżeczki masła

Sposób przygotowania:
Mięso wypłukać pod bieżącą zimną wodą. Warzywa obrać i dowolnie pokroić. Mięso zalać zimną wodą i zagotować. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20 minut. Po tym czasie wrzuć warzywa i gotuj jeszcze wszystko 20 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy lub wlej sok pomidorowy i przyprawy - gotuj 5 minut. Pod koniec w małej ilości zupy rozmieszaj śmietankę lub mleko i dodaj do całości. Na koniec wrzuć zieleninę i dodaj 1,5 łyżeczki masła. Zupę można podawać z ryżem, lanymi kluskami, łazankami, dowolnym makaronem. Bardziej dietetyczna (chuda) będzie zupa przygotowana na samych warzywach i bez śmietany, lub też ze śmietaną niskoprocentową.